ingrédients
- 1 tasse de farine de blé entier
- ½ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de café instantané
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¾ tasse de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
- ¼ de cuillère à café de sel
- 2 tasses de courgettes râpées
- ½ tasse d'huile d'olive (plus pour graisser la poêle)
- ⅔ tasse de sirop d'érable
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 œufs
- ½ tasse de compote de pommes
- ½ tasse de pépites de chocolat (facultatif)
les orientations
- Préchauffer le four à 350°F.
- Graisser un moule à pain avec de l'huile d'olive pour éviter qu'il ne colle.
- Dans un saladier de taille moyenne, mélanger la farine, le café instantané, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le cacao en poudre, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque et le sel. Ajouter les courgettes râpées et mélanger.
- Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le sirop d'érable et la vanille. Incorporer les œufs et battre jusqu'à l'obtention d'une couleur jaune pâle. Incorporer la compote de pommes en fouettant.
- Incorporer délicatement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient entièrement combinés. Incorporer les pépites de chocolat.
- Transférer le mélange dans le moule à pain graissé, en veillant à ce que le mélange atteigne tous les coins du moule. Lissez le dessus et parsemez de pépites de chocolat supplémentaires si vous le souhaitez.
- Cuire au four pendant 45-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille. Couper en tranches et déguster !
